あつまれ どうぶつの森(Animal Crossing New Horizons)に登場する料理を再現しました。
あつ森料理動画再生リスト(ACNH cooking in real life playlist)→ https://youtube.com/playlist?list=PLMVMQCcD6v290aNenpf67NwaKXc5lEe58
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15世紀ドイツ発祥のジルベスター(大晦日)菓子、ジャムドーナツのベルリーナー！
手持ちの搾り袋&口金でも出せるようにジャムをザルで濾したら練り梅みたいになってもうたwんですが、味は良かったです！
いまちょっとバタバタしてるのでレシピは明朝までに追記します(下記追記しました！)
いろんなことがあったけれど、どうにかやれた１年でした。美味しいものはおかげさまでたくさん食べられました😋😋
2023年、ごはんが美味しく食べられる年になりますように。良いお年を！
うちの母があんドーナツ大好物で、昔から時々作っていたレシピです。
ジャムはこしあんより固さがゆるくて、うまく注入出来ず苦労しました💦
【材料(動画ではこの倍量で作っています)】
強力粉… 225g
薄力粉… 25g
(強:弱＝9:1、なければどちらか片方でOK)
塩…3g
卵黄…1個
ドライイースト(サフ金＝耐糖、甘い生地でも発酵しすぎないもの小袋1包)…3g
・お風呂くらいのぬるま湯60gにお砂糖30gを混ぜておく
・牛乳90gと無塩バター25gを合わせてレンジののホットミルクモードで温める、これもお風呂くらいの温度に
・揚げ油&仕上げの粉砂糖…適宜
ジャムはコストコの冷凍イチゴになんとなくお砂糖とレモン汁入れて煮詰めたんですが、 見た目再現度的にはゼラチンでジュレ作って注入して冷やすか、果肉入ってないお安いいちごジャム買ってきて使うべきだったなと思います。でもそれだと揚げたて食べられないから食べる分にはこれでよかったかな。
作り方としては、上記適温にした材料でこねて一次発酵は冷蔵庫でひと晩、↑の量だと８個に分けて、表面のハリを出すように丸めたあと優しく押さえ完成品よりも少し平たいくらいに成形。乾燥しない湿度、夏場ならエアコン効いた室温&冬場ならお湯と一緒に二次発酵(ジャム作ってる間に時折具合を見ながら30分くらい)。
輪っかのドーナツなら170℃ですぐ揚がるけれど、丸いやつは中まで火を入れるのに時間をかける必要があるので表面が焦げないように140〜160℃くらいの低温でじっくり揚げるイメージです。
沢山作って実家におすそ分けしました。好評でした！
※この動画は、投稿日時点の『ネットワークサービスにおける 任天堂の著作物の利用に関するガイドライン』を確認・遵守して投稿しています。https://www.nintendo.co.jp/networkservice_guideline/ja/index.html
※お料理を実践される場合は、⾃⼰責任でお願いいたします。調理の際はくれぐれも衛⽣⾯や安全⾯、アレルギー、乳幼児禁忌⾷品 (蜂蜜など)にお気を付けください。美味しくできますように！
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